Stevia rebaudiana- cây cỏ ngọt

Được đánh giá cao ở Nam Mỹ, Stevia rebaudiana  được trồng nhiều qua nhiều thế kỷ bởi những chiếc lá thơm ngon, ngọt.
Tên thường gọi Candyleaf, sugar leaf, sweet leaf.

Hiện nay, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống như một chất bổ sung đường hoặc chất thay thế hữu cơ và vô hại, thay thế cho những chất đường hóa học không tốt cho sức khỏe.
1.Cách trồng, chăm sóc:
- Cây thích hợp khí hậu nhiệt đới và bán nhiệt đới.
- Thời gian nảy mầm từ 2-6 tuần.
- Giống hoa màu trắng hấp dẫn này được biết đến với thói quen phân nhánh, tạo ra một cây bụi tự nhiên. Cây sống quanh năm, chỉ cần cung cấp đủ nước cho cây.
- Đặt cây ở nơi có ánh sáng mặt trời 6-8 tiếng mỗi ngày.
- Chăm cắt tỉa cây.

2. Cách sử dụng
Lời khuyên việc sử dụng tươi Stevia:
- Thêm vài lá vào bất cứ ly nước nóng nào.
Khoảng 3 thìa súp tươi Stevia tươi bằng một chén đường hoặc 1 muỗng cà phê chế biến bột chiết xuất Stevia.
- Lấy toàn bộ lá tươi:
Đem om lá tươi với nước sôi trong khoảng 30 phút, sau đó vắt lấy nước.
Thêm nước này vào trà hoặc thức phẩm bạn cần sử dụng với lượng vừa dùng.

Với người sử dụng lá khô Stevia:
 - Làm khô ở nơi khô thoáng, mát mẻ.

- Xay lá khô cho bột mịn với một máy xay cà phê / gia vị nhỏ.
- Lưu trữ trong một hộp kín, khỏi ánh sáng.
- Khoảng 1 muỗng canh bột khô Stevia bằng một cốc đường hoặc 1 muỗng cà phê bột chế biến Stevia.

Lưu ý: Độ ngọt của lá có thể thay đổi nên có thể gia giảm thêm, bạn có thể thử nghiệm nó với nhiều lọi thực phẩm khác nhau.
Không nên coi là chỉ là một thay thế cho đường. Hương vị độc đáo của nó sẽ thú vị khi kết hợp với một vài gia vị khác.